베지테리언이란?
베지테리언(Vegetarian)은 육류와 생선을 섭취하지 않고 주로 식물성 식품을 기반으로 한 식단을 실천하는 사람들을 뜻합니다. 채식을 선택하는 이유는 건강, 환경 보호, 동물 복지 등 다양합니다.
베지테리언의 유형
- 락토-오보 베지테리언(Lacto-Ovo Vegetarian): 육류와 생선을 제외하고 유제품과 달걀은 섭취합니다.
- 락토 베지테리언(Lacto Vegetarian): 육류, 생선, 달걀을 제외하고 유제품만 섭취합니다.
- 오보 베지테리언(Ovo Vegetarian): 육류, 생선, 유제품을 제외하고 달걀은 섭취합니다.
- 비건(Vegan): 모든 동물성 식품(유제품, 달걀, 꿀 등)을 섭취하지 않습니다.
- 플렉시테리언(Flexitarian): 기본적으로 채식을 실천하지만, 상황에 따라 육류나 생선을 가끔 섭취합니다.
채식의 장점
- 건강 개선: 심혈관 질환과 비만의 위험을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.
- 환경 보호: 육류 생산 과정에서 발생하는 온실가스와 자원 낭비를 줄입니다.
- 동물 복지: 동물 학대와 공장식 축산을 줄이는 데 기여합니다.
채식 시 주의사항
채식을 실천할 때는 단백질, 철분, 비타민 B12, 칼슘, 오메가-3 같은 영양소가 부족하지 않도록 다양한 식재료를 포함한 균형 잡힌 식단을 구성하는 것이 중요합니다.
결론
베지테리언은 단순히 식습관 이상의 가치를 포함하는 선택입니다. 자신의 건강과 환경, 동물 복지를 고려하여 시작해 보세요. 필요하다면 영양사의 도움을 받아 균형 잡힌 식단을 계획하는 것도 좋습니다.
